肌酐高的人要少吃高蛋白、高盐、高磷、高钾、酒精和加工食品。比如红肉、海鲜、内脏这些高蛋白食物得控制量，豆制品、坚果这些高磷食物要少吃，还有土豆、香蕉这些高钾水果得注意，咸菜、腊肉这些高盐食品和白酒、啤酒这些酒精类饮品都不能多吃，方便面、香肠这些加工食品里的添加剂也会加重肾脏负担。

为啥不能这么吃呢？首先高蛋白会让肾脏加班工作，60-70岁的人肾功能本来就不如年轻人，多负担容易出问题。研究显示每天吃1.2克/公斤体重蛋白质，肌酐风险增加30%，《中国慢性肾脏病指南》建议这个年龄段每天蛋白质控制在0.6-0.8克/公斤。高盐食品会让血压往上涨，血压每涨10mmHg，尿毒症风险就翻倍，而高磷食品会让骨头变脆，美国临床营养学杂志说高磷饮食者骨折概率比常人高2.3倍。高钾水果吃多了，心脏跳得慢，严重时可能昏迷，日本研究发现70岁以上老人血钾超5.5mmol/L的死亡率是正常人的4倍。酒精会让肝脏也忙起来，肝脏和肾脏抢着排毒，双线作战更容易出乱子，欧洲肾病指南明确指出每天酒精超过30克，肾病恶化速度加快50%。加工食品里的防腐剂、色素这些添加剂，得靠肾脏二次代谢，多排负担容易累垮肾脏，世界卫生组织统计加工肉食每天吃50克以上，慢性肾病风险增加18%。这些忌口不是吓唬人，是给身体减负，让肾脏喘口气好慢慢恢复。