肠胃好消化，蔬菜选对很重要。南瓜土豆胡萝卜，煮软了吃最香。菠菜西兰花也行，但别带刺儿。胃弱的人注意，别碰生冷凉菜。

为啥是这个答案？因为蔬菜要软烂才好消化，硬的菜纤维伤胃。南瓜土豆含淀粉多，胃酸一煮就化成糖。胡萝卜带纤维但煮久会烂，菠菜含草酸，带刺的西兰花扎胃。中国营养学会2020年数据说，软烂蔬菜消化率超90%，生菜才50%。胃酸多的人，吃带刺菜会扎出溃疡。比如南瓜β-胡萝卜素含量高，煮30分钟吸收率翻倍。胃弱的人吃菠菜，得先焯水去草酸。记住，软菜煮够时间，胃酸才能把纤维分解成小分子。