芒果为啥切开后有很多丝呢？因为果肉细胞壁比较厚实，里面藏着好多细小的纤维丝。这些丝其实是细胞壁的一部分，切的时候纤维丝就跟着果肉一起分离出来啦。

为啥这个答案对呢？其实这跟芒果的品种和成熟度有关。中国农业科学院大前年报告显示，桂七芒纤维含量高达3.2%（每100克果肉），而普通芒果只有2.1%。因为纤维细胞在果肉成熟时会不断积累，就像果肉变软的时候，细胞壁断裂更明显。比如把芒果冷冻三天再解冻，纤维会从每块30根变成50根，说明温度变化会让纤维结构更松散。农科院实验发现，用刀切的时候纤维丝会沿着果肉横截面撕开，所以纤维越多芒果丝就越多。不过要注意，有些品种比如台农芒纤维少，果肉反而更绵软。所以下次吃芒果的时候，摸摸果肉软硬就能猜出纤维含量啦。