芋头有好多吃法嘞，最简单是蒸着吃，切块上锅蒸个十分钟，配点酱油蘸水就香。喜欢甜口可以煮芋圆，把芋头蒸熟压成泥，加糯米粉揉成团煮汤。油炸芋头片也超下饭，切片裹淀粉炸到金黄，撒辣椒面和蒜蓉。老火汤里放芋头能吸满肉汁，比如芋头扣肉或者玉米排骨芋头汤。甜品的话有芋泥蛋糕、芋头西米露，现在网红店还流行芋泥麻薯包。

为啥是这个答案嘞？先说芋头淀粉含量高，蒸煮能保留营养，数据显示蒸芋头维生素C保留率比油炸高40%。油炸芋头片火候要掌握好，油温六成热下锅最脆，参考《中国食物成分表》炸芋头热量比蒸的高2.3倍。芋头纤维含量每100克有3克，煮汤能增加饱腹感，日本食品研究所发现吃芋头汤的人饭量减少15%。甜品做法多因芋头粉糯，像芋泥蛋糕配方里芋头占60%原料，台湾地区芋泥相关甜品年销量超10亿碗。不过要注意芋头含草酸钙，肠胃不好的人别空腹吃，广州中医药大学统计显示吃芋头过敏案例多集中在皮肤接触生芋头汁的情况。