内酯豆腐保质期大概15到30天，开盒后冷藏保存最多放3天。没开封的要看包装说明，放阴凉干燥处别暴晒。吃剩的倒扣放冰箱，水别沾到豆腐块。

为啥是这个答案呢？首先得知道内酯豆腐靠内酯菌防腐，没开封时菌活性强能抑菌。但开盒后氧气进去了，微生物开始疯狂繁殖。根据研究数据，冷藏4℃时细菌每小时只长1倍，常温25℃的话，2小时就能翻倍。比如李斯特菌在常温下24小时就能超标，但冷藏到第三天还没到临界点。所以开盒后必须冷藏，而且别超过72小时。要是用保鲜膜包紧，可能还能多撑一天，但别超过三天，否则容易长霉斑或者酸臭味。