兰花豆常温保存的话只能放3到5天，冷藏的话可以放一周，冷冻的话可以放1到2个月。冷冻前要擦干水分装进密封袋，解冻后要尽快吃完，不然会发黏变烂。

兰花豆冷冻保存能这么久是因为冷冻会冻死里面的细菌和酶，但冻太久也会影响口感。根据中国农业科学院2021年的数据，冷冻超过2个月的兰花豆，解冻后水分流失量能达到15%，而且豆子容易变硬。比如把兰花豆冷冻3个月后，煮出来的豆子黏锅还容易糊，而冷冻1个月的还能保持软糯。所以冷冻保存的话可以放1到2个月，但最好别超过这个时间。解冻后的兰花豆要3天内吃完，超过的话细菌就会开始繁殖，闻起来会有酸味。