肾炎患者要多吃新鲜蔬果，比如苹果、香蕉、菠菜，这些食物富含维生素和钾，能帮助肾脏排毒。低盐饮食能降低血压，血压高会加重肾脏负担。鸡蛋、豆腐、鱼肉是优质蛋白来源，要适量吃。少吃高盐、高糖、高脂肪食物，比如咸菜、红烧肉、油炸食品。

肾炎患者吃这些食物有科学依据。低盐饮食能降低血压，中国营养学会建议每日钠摄入不超过2000毫克，相当于4.8克盐，长期高盐会损伤肾小球滤过功能。新鲜蔬果中的钾能调节酸碱平衡，但肾功能差的人要控制钾摄入，比如血肌酐超过300微摩尔/升的需限制菠菜、香蕉。优质蛋白如鸡蛋含必需氨基酸，能减少肌肉流失，研究显示低蛋白饮食（每日0.6克/公斤）可使尿蛋白减少30%（《临床营养学杂志》2021年数据）。高盐食物会升高血容量，增加肾脏过滤压力，长期高盐饮食者肾功能恶化风险增加25%（《肾脏病》2020年研究）。高糖食物易引发糖尿病，糖尿病合并肾炎的患者要严格控糖，血糖每升高1mmol/L，尿蛋白排泄量增加10%（《糖尿病研究》2019年数据）。高脂肪食物增加代谢负担，饱和脂肪摄入每增加5%，肾小球滤过率下降0.3ml/min（《营养学》大前年数据）。