冬天煲的汤能放几天呢？冷藏的话大概能存三到五天，煮完要马上倒进密封盒，开火再烧一遍杀菌最好。要是放超过五天，汤面容易结油膜发霉，喝起来也会发酸发苦。

因为汤里的细菌在4度以下会慢长，要是超过五天没喝，容易长霉斑或者变酸臭。中国疾控中心说，汤里的水分和油脂是细菌的食堂，冷藏能锁住温度，但时间太长细菌会结团成膜。比如我上次煮的萝卜排骨汤，冷藏第四天发现汤面浮着白膜，用开水浇淋后还能喝，但第五天就出现黄水味了。所以最好现做现吃，或者分装成小份冷冻，冷冻能存一个月没问题。但冷冻要等完全冷却再装袋，不然水汽结冰会冻坏汤的鲜味。