冬天自己做的奶酥如果装在保鲜盒里放冰箱，一般能保存三到七天。表面发硬或者有异味就不能吃了。夏天的话得放冷冻层，吃之前要解冻。保存期间要定期检查有没有长霉点，一旦发现就要扔掉。

为啥冬天能放这么久呢？低温让细菌繁殖变慢，就像冬天冰冻的鱼放几天还能吃一样。冷藏温度大概四度左右，这时候微生物活动速度会降下来，数据说能减少90%的繁殖速度。不过奶酥里有糖和油，糖分高会形成保护层，油分多容易氧化变质。冬天温度低，水分蒸发得慢，所以不会像夏天那样三天就变硬发黏。但要注意保鲜盒要盖紧，否则空气进去会让表面变干。还有，如果加了果仁或者坚果，这些容易氧化变质的东西会让保质期缩短一两天。所以冬天保存时间比夏天长，但到底能放几天还要看具体做法和保存方式。