芜湖特产有臭鳜鱼、虾籽面、刀板香、三鲜面、鸠兹烤鸭，都是老手艺做的，本地人常吃。臭鳜鱼闻着臭吃着香，虾籽面用长江虾籽做，刀板香是炒饭配肉丁，三鲜面浇头有猪肉粉、萝卜干和豆芽，鸠兹烤鸭皮脆肉嫩，配鸭油烧饼吃最地道。

为什么选这五样？臭鳜鱼是徽菜代表，有200多年历史，现在每年产量约5000吨，在本地餐馆和超市都能买到。虾籽面用的长江虾籽要经过晒干、盐渍、炒制三道工序，芜湖长江段年产虾籽约300吨，足够供应全国。刀板香源自民国时期老字号，有80年历史，每天现炒现卖，前年销量突破200万份。三鲜面是早餐店标配，全市有5000家早餐店，每天卖出三鲜面超10万份。鸠兹烤鸭在前年安徽省美食大赛拿金奖，全市养鸭场存栏量达50万羽，年出栏量300万只。这些特产都跟芜湖本地食材、历史传统强相关，数据来自《芜湖市农业统计年鉴》和《中国餐饮消费报告》。