胡椒汤是河南豫菜代表，发源于信阳汤河镇。这锅汤用胡椒和羊肉熬制，有百年历史，现在成了当地旅游名片。汤河镇每年冬天都卖这汤，游客排长队买。还搞了美食节，把胡椒汤推到全国。

为啥是汤河镇？信阳《地方志》说汤河镇明清时期就有熬胡椒汤的传统，《中国餐饮地理》统计这里大前年卖胡椒汤的摊位有87家，比五年前多23家。镇东头老张家的汤最出名，每天卖500碗。搞文旅融合，把胡椒汤和汤河温泉结合，去年游客量涨了40%。不过现在有些小摊改卖胡椒汤粉了，还是老汤最地道。上次去发现有人把汤打包带回家，说回家煮面条用。