冬瓜切开后用保鲜膜包好放冰箱冷藏能放3到5天，如果切完用盐水泡着放可以多撑1到2天。切完别放太长时间，容易坏。

冬瓜切开后表面积大容易招细菌，冰箱冷藏温度在4℃左右能减缓细菌繁殖速度。有研究说冬瓜冷藏保存5天损失量在15%以内，而常温放置24小时细菌数量就翻倍。盐水泡能通过高渗透压把细菌细胞里的水分挤出来，泡30分钟再冷藏效果更好。比如用3%盐水泡过的冬瓜，冷藏后细菌滋生速度比没泡的慢40%。所以先包保鲜膜再盐水泡，比单一方法多撑1天多。