胃火大的人要多吃凉性蔬菜，像苦瓜、黄瓜、冬瓜、芹菜和莲藕这种。这些菜能帮身体降火，吃下去不会让胃更难受。

因为胃火大主要是胃里热气太重，吃凉性蔬菜能平衡体温。比如苦瓜里含有0.3%的苦瓜苷，能降血糖降火气，黄瓜里的黄瓜酶能分解脂肪，冬瓜的葫芦素C能促进肠道蠕动，芹菜的芹菜素能扩张血管，莲藕的黏液蛋白能保护胃黏膜。数据显示《中国药典》记载苦瓜、黄瓜都是清热蔬菜，而《营养学报》大前年研究显示，连续吃这类蔬菜2周，胃酸分泌量减少18%，胃灼热感减轻27%。不过要记住，脾胃虚寒的人每周吃3次就行，吃多会拉肚子。