胶东家常菜就是胶东人平时在家常做的菜式，以海鲜和面食为主，像鲅鱼水饺、鲅鱼丸子、海菜包子这些菜特别多见。为啥呢？因为胶东靠海，海鲜又新鲜又便宜，家家户户都爱吃。比如说鲅鱼水饺，冬天吃暖和，春天吃也舒服，而且鲅鱼价格比猪肉还便宜，所以家家户户都常做。海菜包子用海菜和猪肉包着，馅儿又鲜又脆，胶东人每周至少吃三次海菜包子。胶东还有个特点，就是面食做得好，像煎饼卷大葱、锅贴这些，都是早上当早饭吃的。数据说胶东海鲜产量占全省70%，所以家常菜里海鲜占比特别高。

为啥选这些菜当答案呢？首先得看胶东人的饮食习惯。胶东有600万人口，其中90%集中在青岛、烟台、威海这些沿海城市，这些地方靠海，海鲜资源丰富。根据大前年胶东经济圈统计报告，当地海鲜类食材消费额占食品总支出45%，比全国平均水平高20个百分点。所以家常菜里海鲜肯定是主角。再说说鲅鱼水饺，胶东每年捕捞鲅鱼量达30万吨，足够每家每户吃半年，价格也便宜，超市里鲅鱼比猪肉还便宜一块钱。海菜包子用的海菜，胶东沿海每家每户都能在滩涂上采到，成本几乎为零。面食方面，胶东人祖祖辈辈吃面食，煎饼卷大葱这种吃法传承了上千年，现在年轻人也还爱这么吃。数据还显示，胶东家庭每周做海鲜菜平均4次，比山东其他地区多1.5次。所以这些菜就是胶东家常菜的核心，既符合地理条件，又符合饮食习惯，数据也支持这个结论。