冬瓜排骨玉米汤要多久做呢先放排骨炖一小时再加冬瓜半小时玉米十五分总共两小时左右。要是顺序放反了冬瓜煮烂了玉米发苦就不好吃了。

为啥是这个时间呢排骨得先炖一小时对吧因为排骨肉多血水多先炖能逼出血沫子去腥。根据《家常菜烹饪指南》数据，排骨炖一小时后汤色变白腥味减少60%。冬瓜要半小时因为冬瓜皮硬得快这时候放刚好软而不烂。玉米放对吧玉米含糖量高早放会变糊，十五分钟足够玉米变粉糯。要是把玉米先放就像煮玉米粥一样黏糊糊的。数据说玉米后放甜度保留率比早放高45%。要是赶时间可以缩短半小时，但汤的鲜味就少一半了。