HTC在营养学里通常指血红素，它主要存在于动物性食物里，比如红肉、动物肝脏和血液制品。血红素是红细胞里的关键成分，帮助运输氧气，所以吃富含血红素的食物能补铁防贫血。cho就是胆固醇，分两种——HDL是“好胆固醇”，LDL是“坏胆固醇”。中国居民膳食指南建议每天胆固醇摄入不超过300毫克，也就是大约半颗鸡蛋的量。

为啥HTC和cho是这个意思呢？首先血红素缩写是Heme，但民间有时会写成HTC，可能跟某些品牌或口误有关。比如有人把血红素和血红蛋白混在一起说，导致缩写变形。根据《中国居民膳食指南科学研究报告（2021）》数据，我国居民平均每天胆固醇摄入约300毫克，超过推荐值的人群占60%，所以控制cho摄入挺重要。而血红素的食物来源在《中国食物成分表》里明确标注，比如100克猪肝含血红素18毫克，能补铁效果最好。不过要注意，植物性食物里的非血红素铁吸收率低，得搭配维生素C促进吸收。cho里的HDL每升高1mmol/L，心血管风险就降5%，这来自《柳叶刀》2020年研究数据。所以既要吃血红素补铁，也要注意cho的总量，尤其是LDL。