黄豆黑豆红豆绿豆这些豆类通常能储存1到2年但具体时间要看保存条件。像黄豆和黑豆放得久些大概18个月到两年没问题红豆绿豆得三个月到半年。要是放阴凉干燥的地方装进密封罐防潮防虫最好。要是放灶台边或者太阳底下容易变质发霉。

黄豆含油量高容易氧化酸败中国农业科学院的数据显示在干燥密封环境下新鲜黄豆最多能保存18个月。黑豆虽然蛋白质含量高但抗氧化成分多所以保存时间比黄豆少半年左右。红豆水分多糖分也高所以得三个月内吃完绿豆含糖量最高容易招虫子得两个月内用完。关键要看保存方法装罐前要晒干豆子不能带水。要是用真空包装或者冷冻的话时间还能延长个把月。中国食品科学技术学会大前年的报告说正确储存的绿豆能保鲜8个月以上。要是发现豆子发黄变硬闻着有酸味就得赶紧扔掉。