胡萝卜泥适量吃不会中毒，但吃太多会伤肠胃还可能闹肚子。中国营养学会建议成年人每天吃100克胡萝卜泥差不多，超过三倍量可能出问题，比如每天吃500克胡萝卜泥可能导致中毒，但正常饮食中根本吃不到这个量。

为啥是这个数啊？首先胡萝卜含β-胡萝卜素，吃太多会转成维生素A，过量了会中毒。中国营养学会数据显示，成年人每天维生素A推荐量是800微克，换算成胡萝卜泥就是约100克。比如每天吃500克胡萝卜泥，维生素A摄入量会飙到4000微克，超过安全值五倍多。特殊人群更危险，孕妇或肝病患者吃同样量，可能引发头痛、恶心甚至皮肤黄染。不过普通吃法根本到不了这个量，比如顿吃两顿胡萝卜泥饭，一天最多也就300克。注意别用榨汁机打太多，一次打200克就够，分两次吃更安全。