冬瓜虾米汤要熬15到20分钟才能喝。冬瓜要切小块这样容易熟，虾米提前泡发半小时更入味。熬的时候要开中火，水开后再下锅，中间别搅太多，撒点盐提鲜。

冬瓜含纤维多长时间熬煮合适呢？根据《中国药膳学》数据，普通冬瓜15分钟就能变透明，而虾米中的蛋白质和鲜味物质需要10分钟才能充分释放。所以先下冬瓜熬15分钟，虾米5分钟下锅最合理。要是时间太短虾米不熟，汤会发苦；熬太久冬瓜会烂，汤变得浑浊。比如有人试过熬10分钟，发现虾米硬邦邦的，汤里还有渣；熬25分钟的话，冬瓜煮成糊状，虾米都粘锅底了。所以控制好时间，既能保住冬瓜的清爽，又能让虾米出味道。关火前尝尝咸淡，不够再加点盐。