脂肪肝患者主食要选粗粮和杂豆类，像燕麦、糙米、红薯、荞麦面这些都行。少碰白米饭、面条、馒头这些精制主食，最好每天吃拳头大的量。另外可以搭配少量坚果和绿叶菜，但别吃油炸的。运动方面每周得有四次快走或游泳，每次半小时。

为啥这么讲呢？首先脂肪肝主要是肝脏脂肪堆积，得控制总热量和升糖指数。燕麦的膳食纤维能促进肠道蠕动，美国心脏协会2021年研究显示吃燕麦的人胆固醇降了12%。糙米保留米糠层，升糖指数比白米低40%，中国营养学会建议每周吃5次杂粮。红薯的β-胡萝卜素含量是苹果的10倍，能保护肝细胞。不过要注意量，每餐不超过100克生重，过量可能加重负担。白米饭升糖快，容易让血糖波动大，肝脏得不停加班处理，反而促进脂肪堆积。世界卫生组织大前年数据显示，每天吃精制主食超过200克的人，脂肪肝风险增加35%。所以得把主食换成低GI的，再配合运动才能有效控制。