花斑鱼好吃，肉嫩刺少，适合煎炸炖煮。刺比鲈鱼少刺少，蛋白质高蛋白质高，价格实惠。红烧、清蒸都香，孩子老人都能吃。买回来解冻快，切着不费劲，菜市场常见，冷冻区随便买。

为啥这么香？因为花斑鱼是深海鱼种，肉质纤维细，刺少得跟鲈鱼比少一半。前年水产市场统计显示，花斑鱼销量占淡水鱼类的18%，比鲈鱼高5个百分点。蛋白质含量18.5克/100克，比带鱼高3克，低脂低胆固醇，适合三高人群。刺少是关键，每条平均只有8根主刺，比鲈鱼少4根，孩子吃不用怕卡喉。价格方面，冷冻花斑鱼每斤15块，比鲈鱼便宜3块，菜市场早市更便宜。所以大家买着吃，解冻后煎两分钟就熟，比红烧肉省火，比清蒸鱼省油，全家都爱吃。