煮15分钟焖5分钟，总共20分钟，这个时间够冻饺子熟透。先放冷水下锅，上盖等压力阀响一声再计时。冻饺子要蒸透得等水汽把面皮蒸软，肉馅也熟透。高压锅省火候，得用足量水保压力，水不够压力阀不响，蒸不熟。

高压锅蒸冻饺得20分钟，因为高压锅能保持120℃以上高温。水开上汽后压力阀响，说明内部压力达到100kPa，这时候温度比普通锅高30℃左右。冻饺解冻要3分钟，蒸肉馅需要10分钟，面皮熟透得5分钟，加起来正好20分钟。比如用6L压力锅，放500ml水，12颗冻饺铺平不堆叠，上汽后开始计时准没错。高压锅密封性好，水汽循环比普通蒸锅快2倍，所以时间少一半。但要是水放少了，压力阀不响就蒸不熟，得等上汽后再计时。