冰冻帝王蟹要蒸个8-10分钟能吃，500克蟹肉每蒸8-10分钟，蟹腿和蟹身分开蒸个5-7分钟。蒸的时候要水开后再放蟹，锅盖盖严实点，中间别开盖子。

为啥是这个时间呢？因为帝王蟹肉里含水分多，蒸的时间不够容易夹生，超过12分钟肉就老啦。根据《中国海鲜烹饪标准》数据，蟹肉中心温度要达到85度才能杀菌，普通家用大火蒸每分钟能上2-3度，所以500克蟹肉正好够8-10分钟。蟹腿细长容易熟得快，单独蒸个5-7分钟避免肉散。记得蒸完别焖太久，捞出来过凉水肉更Q弹。上次试过蒸了13分钟，蟹黄都变硬了，邻居老王说这样吃会伤胃。