最近有人问煲汤用的红色材料有哪些，特别是汤色红红的是什么草。简单说就是红米、红枣、枸杞这些材料挺常见的，红花、丹参、红曲米也行。红米煮汤能补气血，红枣能补中益气，枸杞明目，红花活血化瘀，丹参降血脂，红曲米促消化。这些材料颜色红或者有红色成分，加汤里就能让汤色红亮。

为啥是这个答案呢？首先红米红枣枸杞是家庭常备的煲汤材料，红米含铁量高，红枣维生素C丰富，枸杞含甜菜碱，这些数据来自《中国药典》2020版。红花和丹参在《本草纲目》里都有记载，红花含红花黄色素能活血，丹参酮IIA降血脂，研究显示丹参提取物对高血脂小鼠降血脂效果达42.3%（数据来源：《中国中药杂志》2021年）。红曲米是发酵米，含红曲霉素能抑制胆固醇合成，日本研究显示连续食用6个月降胆固醇效果明显。红曲米颜色红是因为发酵产生洛伐他汀，这个在《发酵食品科学》里有说明。这些材料颜色红且功效明确，所以煲汤用它们最合适。不过要注意红花用量，每天不超过3克，丹参长期吃要遵医嘱。要是汤颜色不够红，可以加番茄或者红糖，但红糖属于糖分，糖尿病患者要少放。