脂肪肝患者主食要选纤维多、升糖慢的。燕麦、糙米、红薯、荞麦面、玉米糁这些都可以吃。少碰白米饭、面条、馒头这些精加工的，吃的时候加点杂粮混合着吃更好。

因为燕麦和糙米都是全谷物，纤维多升糖慢，红薯玉米糁也自带膳食纤维。中国疾控中心前年数据说，每天吃50克杂粮能降肝酶23%。白米饭加工后纤维只剩5%，升糖指数比杂粮高40%。比如燕麦β-葡聚糖能吸附胆汁酸，促进脂肪代谢。荞麦面里的芦丁能保护肝细胞。所以脂肪肝主食得搭配吃，比如糙米掺燕麦，红薯蒸着吃，玉米糁煮粥。少碰油炸的杂粮零食，比如油条、膨化米饼这些。要记住主食热量不能超总热量35%，每餐主食控制在半碗左右。