荔浦芋头冷冻别超过六个月，化冻变软没异味能吃。冷冻时间太长会变粉渣，放太久容易坏。建议吃前闻味道，软了还能用。

冷冻芋头变软是因为淀粉结晶破坏了结构，微生物在零下也会缓慢繁殖。农业研究显示，芋头冷冻超过六个月，霉菌滋生概率达40%，可能产生毒素。化冻后变软但没酸臭味，说明没变质。冷冻后要密封避光存放在零下18度以下，这样能保存更久。比如放三个月的芋头化冻后软糯，放半年的可能发黏有黑斑。冷冻时间超过六个月，芋头里的酶活性还在起作用，会把淀粉分解成粉渣，同时水分结冰会刺破细胞壁，导致口感变差。虽然没长毛的芋头还能吃，但吃下去容易拉肚子，特别是老人小孩肠胃弱。所以冷冻芋头要当季买，现吃现冻最好。