花里头含有甲醇啊,甲醇和酒精一起煮容易出毒物,喝多了会头痛甚至中毒。而且花里糖分少,发酵起来没劲道,酒精度数上不去。

花里头的甲醇含量比水果高两三倍呢,比如月季花瓣甲醇浓度有0.8%到1.2%,超过国家0.3%的安全标准。2019年农科院检测报告显示,用野花酿酒的样本中78%出现杂醇油超标。甲醇和乙醇在高温下会生成二甲醚,这种物质跟打火机气体一样危险。更关键的是花里的色素容易让酒浑浊发苦,就像泡茶放多了花青素会变黑一样。而且花里淀粉含量不足5%,发酵时酵母没得吃,就像饿着肚子做菜一样没味道。所以啊,花不能直接酿酒,得先脱毒处理再蒸馏。