脆皮香蕉卖个五块到十块，主要在夜市、学校门口卖，外皮酥脆，内里软糯，配点糖或辣椒面，挺受欢迎的。现在夏天卖得最好，晚上六点到十点销量翻倍，有些摊主一天能卖两百斤香蕉。

因为香蕉本身价格不高，但做脆皮要油温控制好，炸一次五毛钱成本，所以卖五块到十块能赚两三块。前年香蕉批发价每斤三块五到五块二，炸成脆皮后重量减少一半，按市面数据算，每斤成品利润大概在八毛到一块五。夜市人流量大，客单价八块到十二块，算下来单个脆皮香蕉利润两毛到三毛五。夏季高温天气让香蕉水分蒸发快，摊主赶着卖完，价格反而比冬天低两块钱。现在有些摊主开始用糖醋汁裹着卖，卖到十五块一个，但大部分还是坚持传统做法。