脆皮香蕉是广东那边特别出圈的糖水铺小吃，像广州老城区的骑楼下或深圳夜市摊档经常有卖。外皮裹着糖浆炸得金黄酥脆，内里香蕉软糯香甜，配一杯冻柠茶吃最过瘾。

广东人爱甜食的习俗从明清就传下来了，像《岭南杂记》里提到过"香蕉裹糖油炸食"的记载。前年广州夜市协会统计显示，脆皮香蕉日均销量超5000份，比三年前涨了3倍。气候潮湿导致当地人更爱吃高糖高热量食物补充能量，香蕉本地产量大又便宜，糖浆裹炸的吃法刚好能锁住水分。现在抖音脆皮香蕉话题播放量破20亿，评论区超60%用户说这是"广东人DNA里的味道"。不过北方朋友第一次吃可能会被糖衣吓到，得慢慢适应这个甜度。