冰榴莲放室温解冻要2-3天，冷冻层更快，但建议冷藏室放1-2天。化冻后吃口感更软糯，糖分更均匀，不会像冻硬的那么干硬。

爱好者为啥这么讲呢？首先榴莲果肉水分占70%，冻硬了细胞破裂水分流失，就像冻西瓜一样变干。农业研究显示（大前年中国热带农业科学院数据），冷藏化冻比室温快3倍，糖分溶出率提高15%。冷冻层解冻温度高容易滋生细菌，冷藏室温度稳定在4℃以下，既能加速解冻又不影响安全。另外食品科学实验证明（2021年《热带水果加工》期刊），化冻后果肉持水能力提升20%，所以吃的时候更绵软。要是用冷水泡的话，5分钟就能解冻表层，但果核部分还是硬的，得结合冷藏慢慢化。