冰棍要冻够6到8个小时，冷冻温度得达到-18度以下才能冻硬。家用冰箱冷冻室通常都够用，小冰棍可能4小时就结冰了，但大块的话得8小时以上。冻的时间不够冰棍中间会软，吃下去容易化。

为啥是这个答案呢？首先冷冻温度要低于水的冰点0度，但家用冰箱普遍-18度才能让水快速结冰。实验数据证明，-18度下1升水要4小时完全结冰，体积越小时间越短。比如100克小冰棍3小时就硬了，但500克的需要6小时。关键在温度足够才能让水分子充分排列成冰晶，时间不够中间水分没冻透，吃的时候容易化成一滩水。所以既要温度够低，时间也要足够长，两者缺一不可。