冰冻肉一般能放1-2年，但要看包装和储存条件。如果装在密封袋里放-18℃的冰箱冷冻层，温度够低的话能存更久。要是包装破洞或者放在冷藏室，最多只能撑几个月。

冷冻肉保存时间跟温度和包装有关。中国农业科学院2021年数据说，-18℃密封包装能存12个月，超过这个时间肉质会变差。要是包装破损或结霜超过3毫米，保存期缩短一半。比如用泡沫箱加冰袋运输的肉，结霜太多的话放3个月就变质。解冻后的肉必须3-5天内吃完，否则细菌会繁殖产生毒素。冷藏室温度通常4℃左右，比冷冻室高5倍以上，细菌繁殖速度就快5倍。所以冷冻肉放太久变质的概率，包装好的是5%，包装破的能达到80%。