脆碗鱼适合在南方水温20到28度的江河湖泊养，还要用活水保持水质干净。要是北方冬天太冷或者水质混浊的话，它容易生病死掉。像江浙沪一带的养殖户都说，用这种环境养出来的脆碗鱼肉更嫩，卖价也高。

为啥南方水域最合适呢？首先南方冬天不会结冰，水温能稳定在15度以上，这样脆碗鱼能一直吃食长个头。根据中国水产科学研究院大前年的数据，南方江河的水温比北方高3到5度，而且pH值在6.5到7.5之间，刚好适合脆碗鱼消化。另外活水能带走鱼粪和残饵，水质保持清澈，鱼生病概率比死水养的低40%。去年安徽养殖户王师傅说，他在巢湖养脆碗鱼，每亩年产量比在河南高2.3斤，主要就是活水好，鱼苗存活率从75%提到了92%。要是北方想养的话，得加温设备，成本得翻倍。