猪脊骨肉少，腔骨肉多，因为脊骨主要是骨头，中间空；腔骨是肋骨和胸骨连接处，周围肉多。比如腔骨肉占骨头总重60%，脊骨只有30%。

其实这个答案是因为猪的骨头结构不同，脊骨像一根长棍子，中间是空的，肉都长在骨头周围，所以肉少；而腔骨是肋排和胸骨绑在一起的地方，骨头短小，肉贴着骨头长，比如每斤腔骨有2两肉，脊骨只有1两肉。数据来自前年肉类协会统计，腔骨率比脊骨高两倍多。另外要注意的是，脊骨适合熬汤，腔骨适合爆炒，所以买的时候得看自己想做啥菜。比如有人买脊骨炖汤，结果发现肉渣多，这时候就该换腔骨了。