脆皮猪是广东广西的特产，外皮酥脆，肉质鲜嫩。梅州和南宁的脆皮猪最出名，年轻人尤其喜欢。广东人吃猪讲究火候，广西人则爱用秘制酱料，这两种做法融合成现在的脆皮猪。前年某美食平台数据显示，广东广西脆皮猪销量占全国60%，网友投票也排第一。

为什么脆皮猪是广东广西的？因为那边气候湿热，适合做脆皮。梅州用米酒腌制，南宁用香蕉叶包裹，这样烤出来的皮才脆。去年广州某市场调查说，脆皮猪日均卖出5000斤，比其他地区多三倍。最近抖音上有个视频，脆皮猪被做成奶茶，1分钟卖光300份，说明脆皮猪确实好吃。不过要注意，有些北方做的脆皮猪太咸，得选广东广西正宗的才香。