冰冻肉类能放多久不坏呢？一般来说冷冻层温度在零下18度以下的话，保存时间有讲究。不同部位差异大，牛排能存12个月，鸡胸肉最好6个月内吃完，冷冻肉要裹紧塑料袋装进密封盒。解冻后要尽快吃掉，中间别反复冻融。

为啥是这个答案呢？因为保存时间根据部位不同有差异，比如中国肉类工业协会数据显示牛排冷冻12个月肉质最好，超过时间肉质会变硬有血水。鸡胸肉脂肪少容易氧化，6个月后蛋白质会变质产生氨味。冷冻层温度不够的话，比如零下10度，细菌会繁殖导致肉坏掉。而且反复解冻就像给细菌开饭，每次解冻温度回升到0度以上，细菌就能繁殖两代，三次解冻后细菌数量翻八倍。冷冻肉要裹紧塑料袋装进密封盒，这样氧气少细菌就长不出来。解冻后要尽快吃掉，中间别反复冻融，否则就像给细菌开自助餐，肉里的酶会分解蛋白质产生有害物质。