冰皮放三天到五天还能吃，放太长时间容易变硬发霉。冷冻的话能存一个月，但吃的时候要解冻。放的时候得用保鲜膜包好，别沾水，温度高容易坏。

冰皮主要由糯米粉和糖组成，水分含量高，所以保存时间短。冷藏的话温度在四度左右，细菌繁殖慢，三天到五天差不多。冷冻的话零下十八度能冻一个月，但解冻后口感会变差，像橡皮一样硬。数据说冰皮在常温下两小时就会变质，冷藏的话每天损失约五 percent水分。保存时用保鲜膜包紧，放在冰箱最冷层，避免和其他食物串味。要是发现冰皮表面有白霜或发黏，说明已经变质，赶紧扔掉别吃了。