霜后的红酒叫霜降酒，也叫冰酒。这种酒是用霜冻葡萄做的，葡萄在零下十度以下结冰再采摘，糖分更高，酿出来的酒更甜更浓。

霜降酒名字是这么来的，因为葡萄要霜冻才能酿，所以叫霜降。冰酒是英文Ice Wine的翻译，加拿大安大略省产量最大，占全球70%以上。霜冻让葡萄糖分浓缩，酸度也降了，这样酿出来的酒能挂杯，喝起来像蜂蜜一样甜。霜冻一般发生在十月份，所以这时候的葡萄叫霜降葡萄，酿的酒自然叫霜降酒。霜降酒和普通葡萄酒不一样，普通酒在八月份就摘了，霜降酒要等十月，产量少价格贵。比如加拿大冰酒每瓶要三百多块，德国的霜降酒更贵，能到一千块一瓶。霜降酒颜色深红带琥珀，闻着有蜂蜜和果酱味，喝着甜中带酸，特别适合配奶酪和甜点。