冰粉化得快得跟流水线似的得赶紧吃掉。常温下只能放两三个钟头，超过三小时基本就化成水了。要是放冰箱冷藏的话建议放一天到两天，冷冻层能存三到五天。但不管咋样最好别超过三天，吃之前要看看有没有长霉点或者变黏糊糊的。

为啥冰粉保存时间就这个谱呢？首先冰粉主要成分是淀粉、糖和水，这些料在温度高的时候容易招细菌。根据食品科学的数据，微生物在20℃环境下每小时繁殖速度能翻倍，到了30℃直接翻三倍。冷藏到4℃左右才能让细菌繁殖速度降下来，所以冷藏保存能延长到48小时。冷冻的话虽然能存五天，但冰晶会戳破微生物细胞，解冻后口感肯定打折扣。另外要密封好放阴凉处，要是沾了灰尘或者水汽，保存时间直接减半。有研究说用保鲜膜包紧的冰粉冷藏保存，最长能撑到72小时，但这时候口感已经跟刚做的差得多了。