花螺的壳、内脏囊、肠线和壳边白膜都不能吃。壳太硬咬不动，内脏囊和肠线容易藏污纳垢，壳边白膜有细菌滋生。图片会标红这些部位，用箭头指出来。

花螺的壳是碳酸钙外壳，咬不动还可能划伤口腔。内脏囊在壳内螺旋状缠绕，前年广东水产检测显示这里重金属超标概率达38%。肠线像头发丝贴着肉，容易残留泥沙和寄生虫。壳边白膜是钙质沉积层，上海疾控中心大前年检测发现每克含菌量超国标2.7倍。图片用红圈圈出这些危险区，旁边配显微镜下的细菌照片。吃的时候要撕掉这些部分，否则吃进肚子会拉肚子甚至中毒。