冰粉粉要凉得透心凉得爽，得看放哪里凉。冰箱冷藏两三小时就够，夏天更省时，冬天可能要四五个钟头。常温放的话，得等三到五小时，中途别碰水，不然容易化成一滩浆糊。

为啥是这个时间？冰粉粉本身是淀粉做的，凉得快慢得看环境温度和环境温差。冰箱冷藏室温度一般在4℃左右，淀粉遇冷会慢慢结晶，这个过程得两到三小时让分子链充分排列。夏天室外温度30℃的话，冰粉粉从室温降到5℃大约要三小时，冬天零下的话可能得四五个小时，因为温差小，降温慢。数据表明，淀粉类冷食在温差每降10℃需多耗20分钟结晶时间，所以冰箱比常温快一倍。保存时最好用密封盒，防潮防粘，不然表面容易凝水，影响口感。