放阴凉通风处别让阳光直射温度别超过25度湿度保持70%左右。容器盖子别完全密封留条缝让空气流通。放够15天就能吃酸脆萝卜了。

为啥这么放呢？因为温度高容易坏掉数据说25度以上细菌繁殖快。湿度不够发不出酸味实验显示70%湿度发酵最好。密封严实会发霉网上查到有案例。开条缝既防霉又能让微生物均匀活动。时间15天是经验值老手都这么说的。阴凉处能省电费冰箱冷藏要花电。容器选粗陶罐透气性好塑料盒会渗味。

模拟效果：放阴凉通风处别让阳光直射温度别超过25度湿度保持70%左右容器盖子别完全密封留条缝让空气流通放够15天就能吃酸脆萝卜了为啥这么放呢因为温度高容易坏掉数据说25度以上细菌繁殖快湿度不够发不出酸味实验显示70%湿度发酵最好密封严实会发霉网上查到有案例开条缝既防霉又能让微生物均匀活动时间15天是经验值老手都这么说的阴凉处能省电费冰箱冷藏要花电容器选粗陶罐透气性好塑料盒会渗味