冰糖炖枇杷得炖够半小时到一小时枇杷选成熟果肉冰糖量别太多否则会抢了枇杷甜味喝的时候加点温水搅开更容易咽润喉效果更好这个季节吃能帮人止咳化痰喉咙痛的人可以试试

为什么得炖这么久呢因为枇杷里的有效成分得慢慢煮才能出效果《中国药典》写着枇杷苷要煮够半小时到一小时才能溶开冰糖得这时候也化得透要是时间太短药效跑不出去枇杷核还没煮烂还带点苦味大火煮开得转文火慢炖防止烧焦翻滚的糖浆会糊锅底枇杷纤维得软化得用筷子能戳透果肉这时候的汤水才够浓稠喝起来才带冰糖的甜味有人试过用高压锅二十分钟就出汤结果枇杷苷溶得不够多止咳效果打折扣所以老话说的"慢炖枇杷甜"还是有道理的