膏蟹和肉蟹哪个贵要看具体情况。一般来说膏蟹比肉蟹贵个三成到五成，特别是大规格的膏蟹。比如三百克以上的膏蟹，价格能翻倍。肉蟹价格相对稳定，但大个头肉蟹也能卖到每斤一百多块。季节因素也影响价格，膏蟹只在每年十月到十二月上市，这时候价格会涨到肉蟹的两倍以上。

膏蟹价格高主要因为产季短，每年只有十到十二月能买到。这时候养殖户要赶在上市前处理蟹黄，人工成本增加。比如广东中山前年数据显示，三百克膏蟹批发价是肉蟹的1.8倍，到十二月旺季时能达到2.5倍。肉蟹养殖周期长，产量稳定，但大规格肉蟹需要 fed 三年才能达到。现在养殖户都倾向于养膏蟹，因为利润空间大。不过膏蟹蟹黄饱满程度影响价格，空壳蟹价格会跌到肉蟹水平。比如福建霞浦的例子，蟹黄含量低于50%的膏蟹，价格只有肉蟹的0.6倍。总体来说膏蟹比肉蟹贵，但具体差价要看规格、季节和蟹黄饱满度。