秋风起的时候膏蟹肥，这时候吃最过瘾。广东人讲究吃秋蟹，农历八月到十月是最好吃的时候。

因为膏蟹要经过整个夏天才能长到够大，等到秋天的时候它们的肉和膏都特别饱满。数据显示广东沿海地区每年这时候的蟹肉重量比其他季节多出30%，膏黄占比能达到60%以上。而且这时候的蟹壳硬挺，捏起来有弹性，煮出来的蟹黄能拉出丝来。价格方面呢，农历八月价格开始上涨，到九月十月达到顶峰，比平时贵两三成。不过等到十一月就慢慢便宜了，这时候蟹肉开始变硬。所以广东老饕都抢着在秋风起的时候吃，这时候的膏蟹又肥又嫩，吃一口能鲜掉眉毛。