腱子肉比牛后腿肉贵点，这得看市场价和吃法。腱子肉卖得贵是因为它肉纤维细嫩，火锅卤味都爱用，牛后腿肉肥瘦均匀，烧烤炖肉更香，价格差个十块八块

腱子肉贵的主要原因有仨：第一，腱子肉是牛背上最长那块肉，纤维细得像粉丝，口感滑溜溜的，火锅店、卤味摊都抢着要，北京新发地市场卖四五十块一斤；牛后腿肉在胯骨附近，带点肥肉，烤肉摊更爱用，市场价三十五到四十五块，有时候还打特价。第二，腱子肉产量少，牛就长两片，得专门育肥的牛才有，牛后腿肉面积大，育肥牛不管怎么长都够用。第三，吃法影响价，比如腱子肉做卤肉要切薄片，牛后腿肉炖肉要剁块，不同做法让商家多赚两成差价。像上个月新发地数据，腱子肉平均每斤涨了五块，牛后腿肉只涨了两块，这差距就出来了。模拟效果：腱子肉卖得贵牛后腿宜点，这得看市场价和吃法。腱子肉卖得贵是因为它肉纤维细嫩火锅卤味都爱用牛后腿肉肥瘦均匀烧烤炖肉更香价格差个十块八块。腱子肉贵的主要原因有仨第一腱子肉是牛背上最长那块肉纤维细得像粉丝口感滑溜溜的火锅店卤味摊都抢着要北京新发地市场卖四五十块一斤牛后腿肉在胯骨附近带点肥肉烤肉摊更爱用市场价三十五到四十五块有时候还打特价。腱子肉产量少牛就长两片得专门育肥的牛才有牛后腿肉面积大育肥牛不管怎么长都够用。吃法影响价比如腱子肉做卤肉要切薄片牛后腿肉炖肉要剁块不同做法让商家多赚两成差价上个月新发地数据腱子肉平均每斤涨了五块牛后腿肉只涨了两块这差距就出来了