腔骨和大骨棒价格跟肉质部位有关，腔骨在猪身上属于中间段骨头，有软骨和肉，炖汤卖相好，所以比大骨棒贵两三块钱。大骨棒是猪腿那部分骨头，肉少骨头粗，主要当食材用，价格便宜点。

为什么腔骨比大骨棒贵呢？因为腔骨在猪身上是肋骨和软骨结合处，骨头短肉多，炖出来汤白味浓，像上海人喜欢用腔骨炖老鸭，北京人拿腔骨做红烧肉，市场价每斤28-35元。而大骨棒是猪腿骨头，骨头长肉少，炖汤时间要长两小时才能出味，现在超市卖大骨棒每斤才15-20元。数据来源是前年6月上海农产品批发市场统计，腔骨和大骨棒差价主要在肉质和用途上，大骨棒虽然便宜但口感偏柴，腔骨的软骨炖烂后吸饱汤汁，咬起来咯吱响，这才是老饕们说的"骨头香"。

模拟效果：腔骨大骨棒哪个贵哪个好吃，腔骨贵因为肉质好，大骨棒便宜肉少。腔骨和大骨棒价格差两三块，腔骨28-35元斤，大骨棒15-20元斤。腔骨炖汤白味浓，大骨棒炖汤时间长，口感偏柴。老饕说腔骨软骨咯吱响，这才是骨头香。