腰果主要长在热带地区，像印度、巴西这些地方。它喜欢暖和湿润的天气，树要长到二十多年才能结果。农民们把腰果壳敲开，里面的果仁才是吃的部分，现在全球吃腰果的人越来越多，所以产量高的地方越变越多。

为什么说印度巴西和印尼是产量王呢？首先这仨国家气候最合适，每年温度都在25到30度之间，雨量也足。印度每年能收800万吨，巴西500万吨，印尼300万吨，加起来占全球80%以上。印度还有个好处，土地多，种腰果的面积比其他国家都大。巴西是近年才发展快的，因为支持种腰果换外汇。印尼虽然产量第三，但本地人吃得多，卖出去的少。所以这仨地方产量加起来超过全球一半，剩下的零头被非洲和南美小国分着。要是哪天中国大规模种腰果，可能得看谁家技术好，毕竟种十年才能见效。