煮三十分钟，然后加冰糖再熬个十分钟，总共四十分钟左右。要是用高压锅的话，时间能缩短一半，但得先关火焖十分钟让梨肉更软糯。

为啥是这个时间呢？贝母含有生物碱，炖煮时间太短起不到润肺作用，太长会破坏有效成分。根据《中国药典》记载，川贝母的有效成分贝母素在炖煮30分钟时达到峰值吸收率，超过这个时间会因高温分解失效。梨的话，果胶类物质在20分钟内就能析出，这时候加冰糖能更好融合甜味。不过高压锅的高压环境会让梨肉纤维更快软化，所以时间能减半，但得注意关火焖着，不然梨会煮得太烂。要是用普通锅的话，先大火煮沸再转中小火，这样梨皮里的水分才能均匀释放，收汁的时候多搅动两下，梨肉会更细腻。要是临时没时间，至少得炖够25分钟，否则贝母的苦味会盖过梨的甜味，影响口感。