乳米是带点乳浆的米子，煮出来黏糊糊的；米乳是米磨成浆水，加糖喝的。乳米要煮成粥，米乳要搅成浆，一个当饭吃，一个当汤喝。

为啥这么讲呢？乳米里的乳浆是米粒外层的米皮和胚芽分泌的，煮到开花就出来啦。米乳得把米磨成细粉，得用石磨或者料理机，磨得越细越出浆。数据说乳米含乳蛋白比普通米高15%，米乳的膳食纤维比米粥多20%。乳米煮粥要小火慢炖，米乳搅浆得加糖水，一个要时间，一个要工具。就像老话说的"米要开花才够味，浆要细腻才好喝"，所以吃法不同。要是用，可能会把"黏糊糊"听成"黏糊糊地"，"搅成浆"变成"搅成浆水"，但意思不变。